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         一、設備清潔與消毒
         屠宰加工設備在使用前后必須進行徹底的清潔和消毒。設備表面不得殘留血液、毛發、污垢等污染物。清潔時，應使用食品級清潔劑，并確保沖洗干凈，無殘留。
         二、密封與無塵環境
         加工設備應具備良好的密封性，防止外界灰塵、昆蟲等污染物進入。同時，加工車間應保持無塵環境，定期進行空氣凈化處理，確?？諝赓|量符合衛生標準。
         三、定期檢修與維護
         設備應定期進行檢修與維護，確保各部件運行正常，無損壞、銹蝕等現象。對于磨損嚴重的部件，應及時更換，避免影響設備的衛生性能。
         四、操作人員衛生規范
         操作人員在上崗前應進行衛生培訓，掌握正確的清潔、消毒方法。在工作過程中，應穿戴整潔的工作服、帽、鞋等防護用品，并遵守個人衛生規范，如勤洗手、不隨地吐痰等。
         五、原料檢疫與合格證明
         進入加工設備的原料應經過嚴格的檢疫程序，確保無疫病、無藥物殘留等問題。同時，原料應具備相應的合格證明，以證明其來源合法、質量可靠。
         六、分割加工環境清潔
         分割加工是肉類加工的重要環節，其環境的清潔度直接關系到產品的衛生質量。因此，分割加工區域應定期進行深度清潔和消毒，確保無細菌滋生。同時，加工過程中產生的廢棄物應及時清理，避免對環境造成污染。